TRAITE DE PATISSERIE – ECOLE LENOTRE

TRAITE DE PATISSERIE – ECOLE LENOTRE

Auteur(s) : DARENNE ET DUVAL
Thème(s) : Beaux livres illustrés (histoire, nature, mode, tr

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      Le Traité de pâtisserie a été publié pour la première fois en 1909 par Emile Darenne et Emile Duval. C’est un oracle auquel tout pâtissier pourra se référer tout au long de sa carrière. Cette bible contient toutes les recettes et techniques de fabrication des pâtes fondamentales, des entremets et petits-fours, des confiseries et des glaces. Compagnon des pâtissiers professionnels comme des amateurs, c’est Le livre à avoir dans toutes les bibliothèques culinaires.

      Éditeur
      FLAMMARION
      Date de parution
      8 septembre 2021
      EAN
      9782080247667
      Collection
      GASTRONOMIE
      Format
      Relié
      Dimensions
      137 mm x 207 mm